Солянка с грибами

Если у вас уродилась капуста средних сортов и болит голова по поводу: куда пристроить это богатство – солянка решит вашу проблему.

Ниже поделюсь рецептом солянки из белокочанной капусты с грибами.

Вот уже соцсети пестрят фотографиями грибочков разнообразных видов.

У нас, к сожалению, в этом году сухо и грибы нам только снятся. Есть решение вопроса — в морозилке ждут своей очереди прошлогодние.

Рецепт солянки с грибами

Итак. Нам потребуется

• лук;
• морковь;
• грибы;
• капуста;
• помидоры;
• масло растительное;
• лавровый лист;
• перец, молотый черный;
• соль.

Все ингредиенты берутся по наитию и по вкусу.

Для тушения капусты использую кастрюлю с толстым дном, а именно утятницу. Почему-то мне в ней удобней всего готовить.

Все овощи измельчаем. Лук и капусту шинкуем, морковь трем на терке, помидоры тоже на терке (шкурку выбрасываем), грибы мелко режем.

Шаг 1

Ставим кастрюлю на огонь, наливаем немного масла.

Помещаем нашинкованный лук (примерно 2 средних луковицы для утятницы на 3 л).

Шаг 2

Одновременно начинаем жарить грибы. Для этого ставим на огонь сковороду, добавляем немного подсолнечного масла, погружаем нарезанные грибы. Периодически помешиваем. Жарим 25 минут (от закипания).

Шаг 3

В порозовевший лук добавляем морковь, протертую на крупной терке. Жарим, пока масло не станет оранжево-желтое.

Шаг 4

В кастрюлю (утятницу) добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем, немного уменьшаем огонь. (Капусту набиваю полную кастрюлю. Периодически перемешиваю и добавляю еще. Так как этот овощ сильно уменьшается в объеме). Накрываем крышкой, тушим, пока капуста станет мягкой.

Шаг 5

Добавляем помидоры, натертые на терке. Примерно пол литровую банку. Перемешиваем, тушим минут 5. Крышка закрыта.

Шаг 6

Добавляем пару листиков лавровых, перец и соль по вкусу. Перемешиваем. Тушим еще минут 5. Крышка закрыта.

Шаг 7

К тому времени, как будет потушена капуста, наши грибочки пожарились. Добавляем их в капусту. Перемешиваем. Тушим еще минут 5.

Все. Великолепное блюдо готово. Время приготовления примерно 1 час.

Как гарнир. Как самостоятельный член меню. Вкусно!!!

Такую солянку можно заготовить и впрок, на зиму. Технология та же.

Солянка с грибами на зиму

В этом случае лучше соблюсти пропорцию:

1. Капуста белокочанная -2 кг.
2. Морковь — 1,5 кг.
3. Лук — 1 кг.
4. Растительное масло — 1 стакан.
5. Томат — 1 стакан.
6. Грибы вареные — 1-литровая банка.
7. Соль — 6 чайных ложек.
8. Сахар — 3 чайные ложки.
9. Лавровый лист.
10. Перец черный молотый.

Овощи нарезаются, обжариваются. Помещаются в кастрюлю, добавляются грибы, соль и сахар. Тушить 2 часа.

За полчаса до готовности добавить томат, лавровый лист и перец.

Разложить в чистые банки и закатать. Стерилизовать не надо. Солянка на зиму готова.

Это тоже очень вкусно.

Однако в последнее время, когда есть сорта капусты, которые замечательно хранятся, и в морозилку можно положить грибы, я предпочитаю первый вариант. Все-таки свежеприготовленная солянка ближе к языку))

Хочу обратить ваше внимание, что капуста должна быть не повреждена вредителями и болезнями.

Приятного аппетита. Попробуйте, это правда вкусно и полезно.

Была ли полезна статья?

Делитесь впечатлениями.

А я поделюсь еще вкусненьким))

К стати тут рецепты позитивные.