Вырастить цветную капусту просто

За тонкий, нежный вкус и высокую требовательность к агротехнике Марк Твен назвал цветную капусту»капустой с высшим образованием ». И хотя цветная капуста привыкла к районам с мягким морским климатом уже больше сотни лет неплохо растет и в России. О выращивании этого замечательного растения на своем участке и пойдет речь в этой статье.

Польза цветной капусты

Цветная капуста — диетический продукт и хорошо усваивается организмом. Она содержит витамины группы В (1,2,6,9,12), РР, фолиевую пантотеновую кислоты, минеральные вещества в том числе: калий, магний, йод, железо, фосфор. А по накоплению аскорбиновой кислоты цветная капуста в 2—3 раза превосходит белокочанную. Суточная потребность в витамине С может быть обеспечена всего 50 г цветной капусты. Вот почему это растение рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, диабете, атеросклерозе и сосудистых проблемах, людям с избыточным весом.

Цветная капуста более требовательна к условиям выращивания, однако, как известно: глаза боятся-руки делают. Если придерживаться основным агротехническим приемам — все получится.

Чтобы получить хороший урожай, самое главное — не допустить остановки роста в период от всходов до уборки.

Выбираем семена

Прежде всего используйте обеззараженные высококачественные семена. Их лучше приобрести в специализированных магазинах (полностью подготовленные к посеву — покрыты цветной оболочкой). Можно посмотреть здесь.

Грунт для рассады

Грунт готовят с осени: смесь в равных долях огородной земли, перегноя и перепревшего навоза. Весной пропаривают и добавляют на ведро смеси полтора стакана золы, 30 г суперфосфата, 20 г калийной соли и 50 г измельченной яичной скорлупы.

Глубина заделки семян

Глубина заделки семян — 1 см, площадь питания 5х5 см. При оптимальной температуре 15—18° всходы будут через 7—12 дней.

Срок посева

Срок посева подбирают так, чтобы при высадке рассада была не старше пяти недель от появления полных всходов.

Чтобы получить урожай в июле — начале августа, ранние сорта надо посеять в парники в марте, а рассаду высадить в начале мая. Для сбора капусты в конце августа — сентябре сеют в рассадник в мае, а рассаду переносят на грядку в июне.Последний срок высадки рассады в центральной части страны — середина июля, на юге — начало августа. В это время используют раннеспелые (80—100 дней от появления всходов до формирования полноценных головок) сорта и гибриды. Среднеспелые сорта можно сразу сеять в открытый грунт. Цветная капуста не переносит жару и засуху, из-за которых головки рассыпаются. Поэтому головки капусты осеннего сбора крупнее и получить их несколько проще, чем головки летней. Кроме того, при поздних сроках посадки растения в условиях осеннего укорачивающегося дня способны образовывать головку за 25—35 дней, и она получается более плотной и белой, чем летом.

Сориентироваться по срокам высева семян на рассаду или посадки в открытый грунт можно при помощи лунного календаря Терехиной. Лично я очень доверяю этому календарю. Пользуюсь им с незапамятных времен и заметила его эффективность. Найти его можно только в журнале Приусадебное хозяйство. Сейчас он доступен для чтения онлайн без оплаты и регистрации. В каждом номере печатается подробный календарь на следующий месяц.

Где выращивать цветную капусту

• В средней полосе предпочтительней выращивать цветную капусту в пленочной теплице или под временным укрытием.
• А на юге головки цветной капусты можно получить и в открытом грунте.
• В городе можно выращивать рассаду на остекленном балконе.

Для получения сильных растений оставляйте между ними расстояние 10 см. В первое время всходы поливают редко и понемногу, а затем полив увеличивают. Чтобы растения не вытягивались, сразу после всходов надо на неделю снизить температуру до 4—7°, а затем поддерживать 10—12°.

Рассаду подкармливают через две недели после пикировки: 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г хлористого калия на ведро воды. Следующая подкормка за 10—15 дней до высадки в грунт азотными удобрениями.

Цветная капуста Место в огороде

Цветная капуста не выносит низинных мест, где может застаиваться холодный воздух. Под нее отводят хорошо дренированный, прогреваемый и освещенный солнцем в течение всего дня участок. При росте в полутени и тени головки формируются мелкими и уродливыми.

Лучшие предшественники — огурцы, лук, ранний картофель, корнеплоды, бобовые травы. Цветную капусту нельзя возвращать на прежнее место ранее трех-четырех лет, а также выращивать на участках, где были редька, редис, репа и другие культуры семейства капустных (крестоцветных).

Подготовка грядки

По своим требованиям к почвам, удобрениям, водному режиму цветная капуста превосходит остальные разновидности капусты, так как ее корневая система слабее развита.

Культура эта требовательна к минеральному питанию. Ее размещают на среднесуглинистой, хорошо окультуренной или торфяной почве с нейтральной реакцией среды.

Плодородный слой почвы должен быть не менее 20 см. Грядку готовят заранее: осенью вносят навоз или компост (4—5 кг на 1м/2). Весной только комплексные минеральные удобрения (азофоска, нитрофоска, Кемира).

Росту цветной капусты благоприятствует повышенное содержание углекислоты в воздухе. Такие условия создаются на почвах с высоким содержанием перегноя, при разложении которого в приземный воздух выделяется углекислый газ. Отсюда желательно, на выбранном участке под выращивание цветной капусты, внесение органических удобрений (навоз, компост, перегной…).

Рекомендация практиков. Грядку под цветную капусту готовят так: осенью копают траншею на штык лопаты и складывают землю вдоль бровки. Затем вынимают второй слой грунта такой же толщины и складывают на противоположную сторону. На дно траншеи помещают верхний слой и доверху заполняют смесью компоста или перегноя с выдержанным торфом. В итоге субстрат не надо раскислять, и он не требует рыхления и частых поливов.

Перед высадкой рассады грядку не перекапывают, а слегка уплотняют и разравнивают граблями. Растения размещают по схеме: скороспелые сорта- 40х40, среднеспелые — 50х50, среднепоздние и поздние 60х60 или 60х75 см.

Высадка рассады в грунт

Высаживают рассаду в возрасте 40—50 дней, с 4—5 листьями.

Головка обычно начинает завязываться после отрастания 7—8 листа, и если это совпадает со временем высадки рассады в грунт (запоздали с высадкой рассады), не ждите хорошего урожая.

Накануне посадки рассаду поливают. Важно не повредить корни (выкапывают с большим комом земли), поэтому цветную капусту предпочтительнее выращивать в горшочках.

В лунку при посадке рассады добавляют молибдат натрия или аммония (если растениям недостает молибдена, то головка может вообще не образоваться) и борную кислоту (без нее у растений отмирают верхушечные точки роста, головки начинают загнивать).

Для профилактики килы в лунку при посадке помещают столовую ложку с верхом кальциевой селитры, перемешивают с землей, заливают лунку водой и высаживают рассаду (это только в том случае, если у вас кислые почвы, в нейтральной и слабощелочной среде, гриб — возбудитель килы капусты просто не живет).

Также в лунку добавляют спичечный коробок древесной золы.

Растения слегка заглубляют, почву несильно прижимают и обильно поливают.

Вредители

Большой вред цветной капусте наносят крестоцветная блошка, гусеницы белянок, совок, слизни. Чтобы не применять пестициды, над грядкой сразу после высадки рассады устанавливают дуги и накрывают от мух полимерной сеткой или нетканым материалом. Укрытие не снимают с грядки вплоть до уборки, поливают через укрытие.

Меры борьбы с этими насекомыми идентичны с борьбой на белокочанной капусте.

Цветная капуста Уход за растениями 

Без регулярного полива и подкормок листья подвядают, что резко снижает урожай: размер головки зависит от их размера и количества. Поэтому после появления 7 листа растения подкармливают, два раза за сезон окучивают и обильно поливают. Затем каждые две недели подкармливают настоем коровяка (1:10) с добавкой вытяжки суперфосфата (20 г кипятят полчаса в литре воды) по литру под растение. Кроме того, когда у растений будет 14—15 листьев, их надо подкормить микроудобрениями (2 г молибденовокислого аммония и 5 г борной кислоты на 1 л воды).

Если капусту выращивают в теплице, необходимо поддерживать температуру около 18—20°, а чтобы не допустить перегревов, проветривать ее.

Учтите: от излишнего тепла и засухи головка портится. Когда она завяжется, ее притеняют, надломив несколько внешних листьев, или связывают их над соцветием. Этот прием также защищает поздние сорта от заморозков.

Сильная листва — залог  качества капусты и ее белизны. У последних поколений гибридов листья полностью закрывают головку. 

Но бывает, что через нее прорастают листочки. Причина не в сорте или агротехнике, а в резком перепаде температур, особенно дневной и ночной.

Поливают капусту каждые 3—4 дня, после увлажнения грядки рыхлят, а растения окучивают.

На развитие цветной капусты неблагоприятно сказывается сочетание высокой температуры и низкой влажности почвы и воздуха. Она плохо переносит суховеи, которые вызывают большие потери влаги в растениях. В эти периоды необходимо увеличивать поливы, лучше дождеванием. На юге для защиты от суховеев цветную капусту выращивают среди кулис из высокорослых растений — кукурузы, подсолнечника. Кулисы снижают скорость ветра, уменьшают испарение почвой воды, вследствие чего увеличивается относительная влажность воздуха.

Внимание!

В рекомендациях по агротехнике цветной капусты встречается такой прием, как окучивание. Есть мнение практиков. Так как корневая система капусты очень нежная и поверхностная, то при окучивании ее неизбежно повреждают. Рекомендуется такой прием, как подсыпание под растущую капусту по полведра питательного грунта.

И корни целы, и эффект окучивания соблюден.

В сильную жару головки розовеют. Вот почему важно правильно выбрать сорт в зависимости от длины вегетационного периода и ожидаемой во время наливки головки погоды.

Сбор урожая

Головки надо срезать вовремя. В перезревших — соцветия расходятся. Обычно это делают утром по росе. Созревает цветная капуста неравномерно, поэтому головки убирают выборочно, ножом срезая их с двумя — тремя листьями. Капусту хранят свежей до трех недель, подвесив растения за корни в прохладном месте и периодически опрыскивая водой.

Можно ее и замораживать. Для этого твердые плотные головки делят на части, бланшируют 3 минуты в кипящей воде с добавлением лимонного сока, охлаждают, сливают воду, перекладывают в полиэтиленовый пакет.

Интересный факт. При летней посадке, если капуста не успела сформировать головку, ее доращивают. Для этого в конце сентября — начале ноября растения с головкой размером с крупную монету выкапывают вместе с комом земли, корнями и листьями, прикапывают в парнике или теплице вертикально или наклонно вплотную. Главное — притенить растения или обеспечить полное затенение темной пленкой или бумагой. Температура должна быть около 1—3°, а влажность воздуха 80—90%. При хорошей вентиляции уже через 1—2 месяца у растений сформируется товарная головка.

Белые головки цветной капусты (недоразвитые соцветия и стебли) отваривают, тушат и жарят.

Почему у цветной капусты не растут головки

Часто молодые растения отстают в росте или погибают из-за капустной мухи или крестоцветной блошки, а уцелевшие дают мелкие, с пуговицу или старую 5-копеечную монету, головки.

 Формированию соцветия также мешает брюквенная галлица. Она встречается редко, но опасна: из-за нее точка роста вздувается и деформируется, а новые листья не растут — такую капусту называют «слепая». Если на старых листьях обнаружите белые личинки этого вредителя, остается только выкопать растение и сжечь.

Капуста без головы вырастает также, если недостает молибдена на кислых и торфяных почвах. Поэтому до высадки рассады в почву обязательно вносят известь, а семена опудривают молибденовокислым аммонием. 

Мелкая цветная капуста бывает, когда не соблюдают агротехнику: скудный полив, неправильная посадка, бедная или очень рыхлая почва, а в ней недостаток бора (головка горчит, буреет, деформируется). Для профилактики в почву вносят буру — 1,5-2 г на 1 м/2,  смешав ее с песком.

Еще одна причина. Когда приобретаете семена цветной капусты, необходимо учитывать характеристики сорта или гибрида по срокам посева: весна, лето, осень. Если растение будет посеяно не в свой срок — хорошего урожая не жди.

Была ли полезна статья? Посадите теперь цветную капусту ?